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温岭市出台《农村家宴 服务操作规范》地方标准
发布时间::2018-01-24

本报讯 徐政 江宁宁 记者连待待 发自浙江 近日,由浙江省温岭市餐饮食品安全协会、温岭市餐饮协会、温岭市市场监管局联合起草的全省首个《农村家宴服务操作规范》地方标准通过专家评审。

农村集体聚餐是农村的传统习惯,但由于服务场所不固定、服务设施简陋、食品安全意识缺乏等因素,农村家宴市场普遍存在发展不平衡、资质不明确、管理未归口、操作不规范等诸多问题,食品安全隐患凸显,易引发食品安全事件。

该标准对农村家宴服务承办者的资质要求、素质要求、操作要求都作出了明确的规定,具体到家宴接单、前期准备、申报备案等7大服务内容,掌握信息、制定菜单、确认订单等21项服务程序,具有较强的可操作性。标准的实施将引导农村家宴承办者按照规范要求操作,提升农村家宴服务实现标准化、制度化和规范化,提高农村家宴服务质量和服务水平,降低食品安全事故风险。

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